Trapūs sausainiai su varškės įdaru
Aprašymas
Tarp dviejų sviestinės tešlos apskritimų slepiasi varškė su citrinų žievele. Šakute suspausti krašteliai laiko įdarą sausainiui kepant.
Ingredientai
- 400 g Kvietiniai miltai (Sausainių tešlai)
- 200 g Sviestas (Sausainių tešlai)
- 0,5 g Druska (Sausainių tešlai · Žiupsnelis)
- 135 g Vanduo (Sausainių tešlai · Šaltas, 120–150 ml pagal tešlą)
- 200 g Varškė (Įdarui · Sausoka varškė)
- 40 g Cukrus (Įdarui)
- 8 g Vanilinis cukrus (Įdarui · Apie 1 pakelis)
- 1 vnt. Kiaušiniai (Įdarui · 1 vnt. be lukšto)
- 15 g Grietinė (Įdarui · Apie 1 v. š. 20 % grietinės)
- 5 g Citrinų žievelės (Įdarui · Maždaug 1 citrinos nutarkuota žievelė)
- 30 g Manų kruopos (Įdarui · Apie 2–3 v. š.)
- 0,97 vnt. Kiaušinių baltymai (Kraštams ir viršui patepti)
- 1,06 vnt. Kiaušinių tryniai (Kraštams ir viršui patepti)
Gaminimo žingsniai
- 1
Į miltus įberkite druską ir stambiai įtarkuokite šaltą sviestą. Sutrinkite iki trupinių. Pilkite šaltą vandenį po truputį, kol tešla susijungs. Padalykite į dvi dalis, suplokite, suvyniokite ir šaldykite 1 valandą.
- 2
Varškę ištrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniu, grietine, citrinų žievele ir manais.
- 3
Iškočiokite pirmąją tešlos dalį bent 5 mm storio sluoksniu ir išspauskite apskritimus. Ant pusės jų dėkite po pusę šaukštelio įdaro. Kraštus patepkite baltymu, uždenkite kitu apskritimu ir suspauskite šakute. Pakartokite su likusia tešla.
- 4
Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite tryniu ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 25 minutes.
Viena porcija: 147.40 kcal
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti. Prisijungti
Dar nėra komentarų.
Komentarai
0