Šokoladiniai sausainiai su karamelinio pieno įdaru
Aprašymas
Trapūs kakaviniai sausainiai sujungiami virtu sutirštintu pienu, o kraštai apvoliojami kokosų drožlėse. Tešla prieš kočiojant gerai atšaldoma, kad būtų lengviau išpjauti vienodus apskritimus.
Ingredientai
- 115 g Sviestas
- 70 g Cukrus
- 51 g Kiaušinių tryniai
- 10 g Vanilės ekstraktas
- 125 g Kvietiniai miltai
- 60 g Kukurūzų krakmolas
- 50 g Kakavos milteliai
- 2,33 g Kepimo soda
- 0,3 g Druska
- 380 g Virtas sutirštintas pienas su cukrumi
- 50 g Kokosų drožlės
Gaminimo žingsniai
- 1
Minkštą sviestą su cukrumi plak apie 5 minutes. Įplak trynius ir vanilę, tada įmaišyk miltus, krakmolą, kakavą, sodą bei druską.
Maistinė vertė orientacinė, apskaičiuota pagal ingredientus ir pažymėtas kiekių prielaidas. Skaičiuojama valgomoji masė be kauliukų, lukštų ir nevalgomų dalių. Įskaičiuotas visas nurodytas glajus, kremas ir apvoliojimas; faktinis suvartojimas gali skirtis. Terminė išeiga neišmatuota: svoris ir vertė 100 g remiasi ingredientų mase, o ne pasvertu gatavu desertu. Neprivalomi priedai neįskaičiuoti. Patiekalo vaizdas – DI sukurta iliustracija pagal receptą. Pagrindiniame šaltinyje temperatūra praleista. Ji patikslinta pagal Guittard kakavinių alfajores gaminimo metodą: 177 °C su oro cirkuliacija. Tai redakcinė adaptacija, skirtingą tešlą stebėk nuo penktos minutės. Papildomas šaltinis: https://guittard.com/chocolate-studio/recipes/chocolate-and-dulce-de-leche-alfajores
- 2
Tešlą suplok, įvyniok ir šaldyk bent 2 valandas. Iškočiok maždaug 3 mm storio, išpjauk apie 5 cm skersmens apskritimus.
- 3
Dėk ant kepimo popieriaus ir kepk 177 °C orkaitėje apie 5–7 minutes, kol sutvirtės, bet neperdžius. Visiškai atvėsink.
- 4
Po du sausainius sujunk virtu sutirštintu pienu, kraštus apvoliok kokosų drožlėse. Šaldytuve palaikyk 20–30 minučių.
Viena porcija: 303.13 kcal