Sluoksniuoti samsos pyragėliai su jautiena
Aprašymas
Plonai iškočiota ir sviestu patepta tešla susukama, kad kepant atsiskirtų sluoksniai. Trikampiai pyragėliai įdaromi jautiena, svogūnais ir kalendra.
Ingredientai
- 850 g Kvietiniai miltai (Pyragėlių tešlai)
- 500 g Vanduo (Pyragėlių tešlai)
- 12 g Druska (Pyragėlių tešlai)
- 400 g Sviestas (Pyragėlių tešlai)
- 600 g Jautiena (Įdarui)
- 250 g Jautienos lajus (Įdarui)
- 600 g Svogūnai (Įdarui)
- 1 g Kuminas (Įdarui)
- 7 g Druska (Įdarui)
- 1 g Juodieji pipirai (Įdarui)
- 50 g Kalendros (Įdarui)
- 2,12 vnt. Kiaušinių tryniai (Kepimui ir patepimui)
- 6 g Sezamų sėklos (Kepimui ir patepimui)
- 6 g Juodųjų sezamų sėklos (Kepimui ir patepimui)
- 8 g Rapsų aliejus (Kepimui ir patepimui)
Gaminimo žingsniai
- 1
Druską ištirpinkite vandenyje ir supilkite į miltus. Suminkykite, palaikykite uždengtą 30 minučių, tada padalykite į dvi dalis, perminkykite ir palikite dar 20–30 minučių.
- 2
Kiekvieną dalį plonai iškočiokite, patepkite puse lydyto pravėsusio sviesto ir standžiai susukite. Volelius suvyniokite spirale ir šaldykite šaldiklyje 30 minučių arba šaldytuve per naktį.
- 3
Jautieną supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais, lajų susmulkinkite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite su kuminu, druska, pipirais ir kapota kalendra.
- 4
Kiekvieną volelį supjaustykite į 10 dalių. Ant aliejumi patepto paviršiaus suplokite pjūviu į viršų ir iškočiokite, kraštus palikdami plonesnius. Įdėkite įdaro, užlenkite tris kraštus ir dėkite siūle žemyn.
- 5
Patepkite tryniais ir pabarstykite sezamais. Kepkite 210 °C orkaitėje 20 minučių, tada sumažinkite iki 180 °C ir kepkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami palaikykite apie 5 minutes.
Viena porcija: 501.61 kcal
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti. Prisijungti
Dar nėra komentarų.
Komentarai
0