Orkaitėje kepti šonkauliai su lipnia glazūra
Aprašymas
Prieskoniais ir garstyčiomis įtrinti šonkauliai pirmiausia kepami sandariai suvynioti. Pabaigoje jie kelis kartus glazūruojami terijakio, kečupo ir medaus mišiniu bei apskrudinami.
Ingredientai
- 1 400 g Kiaulienos šonkauliai
- 20 g Druska
- 2 g Malta saldžioji paprika
- 2 g Rūkyta paprika
- 2 g Džiovinti česnakai
- 2 g Juodieji pipirai
- 30 g Dižono garstyčios
- 45 g Teriyaki padažas
- 45 g Kečupas
- 21 g Medus
- 15 g Citrinų sultys
- 5 g Sezamų sėklos
Gaminimo žingsniai
- 1
Nuo vidinės šonkaulių pusės pašalink plėvelę, nusausink. Aptepk Dižono garstyčiomis ir įtrink druskos, abiejų paprikų, česnako bei pipirų mišiniu. Jei turi laiko, šaldytuve palaikyk 6–12 valandų.
Maistinė vertė orientacinė, apskaičiuota pagal ingredientus ir pažymėtas kiekių prielaidas. Įskaičiuotas visas nurodytas aliejus, marinatas ir apvoliojimo produktai; dalį pašalinus vertės keisis. Terminė išeiga neišmatuota: svoris ir vertė 100 g remiasi ingredientų mase, o ne pasvertu gatavu patiekalu. Neprivalomi priedai neįskaičiuoti. Patiekalo vaizdas – DI sukurta iliustracija pagal receptą. Kiaulienos šonkauliai: Šaltinyje 2 kg su kaulais. Pasirinkta 70 % valgomoji dalis, t. y. 1400 g; pirkiniams lieka 2 kg. Išeiga orientacinė.
- 2
Suvyniok į kepimo popierių, tada į foliją. Dėk kaulais žemyn ir kepk 160 °C orkaitėje 2–2,5 valandos, kol mėsa lengvai skirsis nuo kaulų.
- 3
Terijakio padažą, kečupą, medų ir citrinos sultis ant silpnos kaitros pakaitink 2–3 minutes. Išvyniotus šonkaulius nusausink ir plonai aptepk glazūra.
- 4
Kepk 200 °C orkaitėje 7–8 minutes. Dar kartą aptepk ir kepk 5–7 minutes. Palaikyk 10–15 minučių, užberk sezamų ir patiek.
Viena porcija: 791.08 kcal