Naminė kvietinė duona su kefyru

Gaminimo žingsniai

1. 1

   Sumaišykite 250 ml šilto vandens su mielėmis, šaukšteliu cukraus ir dviem šaukštais miltų iš bendro kiekio. Uždenkite ir šiltai palaikykite 15–20 min., kol suputos.

2. 2

   Likusius miltus sumaišykite su druska ir likusiu cukrumi. Supilkite šiltą kefyrą, aliejų, likusius 250 ml vandens ir mielių mišinį. Minkykite 10–20 min. Tešla gali šiek tiek lipti prie rankų, bet minkant turi atsiskirti nuo dubens.

3. 3

   Perkelkite į aliejumi pateptą indą, uždenkite ir kildinkite apie 2 val., kol padvigubės. Išleiskite iš tešlos orą ir kildinkite dar 1–2 val. Dar kartą lengvai perminkykite ir leiskite pakilti.

4. 4

   Iš tešlos suformuokite du kepalus ir sudėkite į aliejumi pateptas bei miltais pabarstytas karščiui atsparias formas. Viršų lengvai pabarstykite miltais, uždenkite ir kildinkite 30–60 min., kol kepalai padvigubės.

5. 5

   Viršuje padarykite negilius įpjovimus. Kepkite uždengę 15 min. 250 °C temperatūroje. Atidenkite, sumažinkite iki 200 °C ir kepkite dar apie 40 min. Duoną išimkite iš formų ir atvėsinkite ant grotelių.

6. 6

   Maistingumui apskaičiuoti laikoma, kad iš dviejų kepalų gaunamos 24 riekės.