Klasikinis keptas sūrio pyragas
Aprašymas
Trapios tešlos dugnas ir kraštai iškepami prieš pilant kreminio sūrio įdarą. Žema orkaitės temperatūra leidžia įdarui tolygiai sutvirtėti.
Ingredientai
- 220 g Kvietiniai miltai (Torto pagrindui)
- 60 g Cukraus pudra (Torto pagrindui)
- 120 g Sviestas (Torto pagrindui)
- 2,12 vnt. Kiaušinių tryniai (Torto pagrindui)
- 750 g Kreminis sūris (Kremo sluoksniui)
- 200 g Cukraus pudra (Kremo sluoksniui)
- 20 g Kukurūzų krakmolas (Kremo sluoksniui)
- 3 vnt. Kiaušiniai (Kremo sluoksniui)
- 2,12 vnt. Kiaušinių tryniai (Kremo sluoksniui)
- 100 g Grietinėlė (Kremo sluoksniui)
Gaminimo žingsniai
- 1
Miltus sumaišykite su cukraus pudra, įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite iki trupinių. Įmaišykite trynius, suminkykite ir šaldykite 2–3 valandas arba per naktį.
- 2
Dviem trečdaliais tešlos išklokite 20 cm formos dugną. Likusia tešla suformuokite 5–7 cm sieneles. Šaldykite 30 minučių, išklokite popieriumi ir pripilkite kepimo svarelių. Kepkite 180 °C orkaitėje 15–20 minučių, išimkite svarelius ir kepkite dar 15 minučių.
- 3
Mentele sumaišykite sūrį, pudrą ir krakmolą. Po vieną įmaišykite kiaušinius, tada trynius ir grietinėlę. Supilkite ant pagrindo. Įdėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir iškart sumažinkite iki 110 °C.
- 4
Kepkite apie 2 valandas, kol kraštai sutvirtės, o vidurys dar lengvai virpės. Atvėsinkite ir per naktį laikykite šaldytuve.
Viena porcija: 1020.89 kcal
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti. Prisijungti
Dar nėra komentarų.
Komentarai
0