Kepto česnako ajoli padažas
Aprašymas
Keptas česnakas suteikia ajoli švelnesnį aromatą nei žalias. Tryniai ir pamažu pilamas alyvuogių aliejus sujungiami į tirštą, kreminį padažą su garstyčiomis.
Ingredientai
- 33 g Česnakai
- 235,8 g Alyvuogių aliejus
- 51 g Kiaušinių tryniai
- 5 g Dižono garstyčios
- 15 g Vyno actas
- 6 g Druska
- 1,25 g Baltieji pipirai
Gaminimo žingsniai
- 1
Neluptas česnako skilteles apšlakstyk kepimui skirtu aliejumi. Kepk 180 °C orkaitėje apie 15 minučių arba kol suminkštės. Atvėsink ir nulupk.
Maistinė vertė orientacinė pagal ingredientus; gatavo padažo išeiga nepasverta. Garavimas, nukošimas ir alkoholio likutis neišmatuoti, todėl skaičiavimas neparodo tikslaus paruošto padažo kiekio. Porcija – dalis viso recepto pagal šaltinio padalijimą, ne dienos norma. Nepasirinkti papildomi priedai neįskaičiuoti. Iliustracija sukurta DI. Aliejui česnakui apšlakstyti numatyta papildoma orientacinė 15 g dalis. Šiai nekaitinamai trynių emulsijai rinktis pasterizuotus trynius. Orientaciniai vienetų perskaičiavimai išsaugoti atskirai prie ingredientų; prieš gaminant kiekius galima pasverti.
- 2
Sutrink česnaką su pasterizuotais tryniais, garstyčiomis, actu, druska bei baltaisiais pipirais.
- 3
Toliau plakdamas labai plona srovele supilk likusį aliejų. Plak iki tirštos vientisos masės ir laikyk šaldytuve.
Viena porcija: 576.85 kcal